10 Jul 09:25h
El gobernador Marcelo Orrego encabezó la presentación de la identidad gastronómica de San Juan en el espacio «Cocina Caminos» de la feria Caminos y Sabores 2026 en Buenos Aires. Durante la jornada inaugural, los ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, Gabriela Noroña y Facundo Espejo, realizaron un espectáculo culinario con recetas que resaltan la producción local.
Los chefs prepararon platos con materias primas emblemáticas, tales como un crocante de chuchoca con conejo confitado en aceite de oliva y tomillo silvestre de Pedernal. La propuesta incluyó además bondiola de cerdo braseada con arrope de uva bonarda del Valle de Tulum, junto a tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta.
En compañía del ministro de Turismo, Cultura y Deporte, Guido Romero, Orrego subrayó la relevancia de estos encuentros para visibilizar la calidad de los productos provinciales y el trabajo de sus productores. Sobre el valor cultural de la cocina, el mandatario afirmó: “La gastronomía también es una forma de contar quiénes somos, de mostrar la identidad de nuestra tierra y la riqueza de nuestros productos”.
Esta participación busca una mayor articulación entre los sectores de la producción, el turismo y la gastronomía. El uso de alimentos como el vino, las aceitunas y el aceite de oliva impulsa el desarrollo de las economías regionales y posiciona a la provincia en el escenario nacional. Al cierre del evento, las autoridades elogiaron el esfuerzo de los cocineros, ya que sus platos reflejan la historia, la cultura y el esfuerzo de la comunidad sanjuanina.
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