29 Ago 13:51h
La especialista en normas de calidad, Celeste Williner, utilizó la metáfora de una «cocina caótica» para explicar los principios de la certificación ISO 9001 durante su columna en Pelado Stream. Según la experta, tanto en el hogar como en las empresas, la falta de procesos claros y organizados lleva al desperdicio y a resultados inconsistentes.
La norma ISO 9001, lejos de ser solo un certificado decorativo, es una herramienta para establecer un sistema de gestión de calidad que garantice la eficiencia y la satisfacción del cliente.
La receta del éxito: cliente, procesos y mejora continua
Williner desglosó los tres pilares fundamentales de la norma ISO 9001 aplicándolos a una receta de ñoquis:
- Cliente: En una familia, el cliente es quien va a comer el plato. En una empresa, es el consumidor. Conocer sus gustos y necesidades a través de encuestas de satisfacción es el primer paso para ofrecer un producto de calidad.
- Procesos: La receta es el «procedimiento escrito» que debe seguirse paso a paso. La clave es la estandarización, lo que asegura que cualquier persona que siga la receta obtenga un resultado idéntico y de alta calidad.
- Mejora continua: Si bien la receta es una guía, siempre se puede mejorar. Cualquier cambio o ajuste debe ser documentado para que forme parte del proceso y se replique en futuras producciones.
Del caos al control: gestión de recursos y auditorías
Williner explicó que una «cocina caótica» está llena de ingredientes desordenados y tiempo perdido. Para evitar esto, es crucial la gestión de recursos, que implica tener todo lo necesario a mano y organizado. Esto se traslada al entorno empresarial, donde la organización de los recursos es fundamental para una producción eficiente.
Para garantizar el éxito de la implementación de un sistema de gestión, la especialista destacó la importancia de las auditorías internas, que actúan como un control para verificar el cumplimiento de los procedimientos. «Si tenés un sistema de calidad, todo te va a salir mejor», aseguró Williner, cerrando su columna con una frase que resume su mensaje: «La calidad no es un acto, es un hábito».
PELADO STREAM
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