23 Ene 08:38h
El inicio de 2026 trajo consigo un dato preocupante para el bolsillo de los sanjuaninos. Según el último informe «Changuito Federal» de la consultora Analytica, publicado esta semana, San Juan se ubicó como la provincia con el mayor incremento mensual en el costo de alimentos y bebidas al registrar una suba del 3,9% durante diciembre de 2025.
Esta aceleración puso a la provincia por encima del Índice de Precios al Consumidor (IPC) nacional, que fue del 2,8%. En términos de pesos, llenar el changuito en San Juan demandó un desembolso adicional de $40.688 respecto al mes anterior, una de las variaciones absolutas más altas del territorio nacional.
1. El escenario en San Juan: Líder en aumentos
A pesar de que el costo total de la canasta en San Juan no es el más elevado del país en valores absolutos, el ritmo al que crecieron los precios en las góndolas locales durante el último mes del año pasado no tuvo parangón en otras jurisdicciones.
- Variación porcentual: 3,9% (la más alta del país).
- Incremento en pesos: +$40.688.
- Contexto regional: Superó a vecinos como San Luis (+3,1%) y Mendoza.. Así se consolidó como el foco de mayor presión inflacionaria en el rubro alimentos de la región de Cuyo.
2. Desglose ítem por ítem: ¿Qué fue lo que más subió?
El informe de Analytica analizó una canasta de clase media en supermercados online, manteniendo las mismas marcas y tamaños para permitir una comparación federal precisa.
- Carne (Asado): Fue el principal impulsor de las subas, con incrementos que oscilaron entre el 10% y el 15% en casi todo el país, incluyendo a San Juan.
- Carne Picada: Mostró subas más moderadas que el asado, excepto en la Patagonia, donde llegó a picos del 16%.
- Galletitas de Agua: Este producto de consumo básico registró alzas sostenidas de entre el 3% y el 6%.
- Huevos: Fue el único ítem que mostró estabilidad. Mientras en San Juan el precio de la docena se mantuvo invariante, en distritos como CABA y el Conurbano se registraron bajas de hasta el 3,1%.
3. El ranking federal: La brecha de los $100.000
La dispersión de precios en Argentina es extrema. El estudio reveló una diferencia superior a los $100.000 entre la provincia más cara (Santa Cruz) y la más barata (Formosa).
El podio de las provincias más costosas (Patagonia)
La región sur domina el ranking debido a los costos logísticos y la estructura de ingresos locales.
- Santa Cruz: $890.350
- Chubut: $876.576
- Río Negro: $863.809
- Tierra del Fuego: $860.986
- Neuquén: $840.602
Las provincias con menores costos totales
- Formosa: $783.302 (fue también la que menos aumentó, con solo un 1,3%).
- Conurbano bonaerense: $795.370.
- Ciudad de Buenos Aires (CABA): $796.000.
4. Esfuerzo salarial: El impacto real en el hogar
Un dato revelador del informe es que el precio nominal no siempre refleja la dificultad para acceder a los alimentos.
- En el NEA (Misiones y Corrientes), aunque los precios son más bajos, llenar el changuito absorbe el 29,1% de los ingresos de una familia (dos salarios privados promedio).
- En la Patagonia, a pesar de ser la zona más cara, la canasta representa solo el 15,6% de los ingresos, debido a que los salarios promedio son significativamente más altos en el sur.
En definitiva, San Juan cerró el año con una señal de alerta roja en sus góndolas, liderando una carrera de precios que, en el inicio de enero, parece difícil de desacelerar.
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